Eric Sardinas to amerykański gitarzysta blues rockowy urodzony w 1970 roku w Fort Lauderdale, Floryda.
Na gitarze zaczął grać w wieku 6 lat. Wzorował się na muzyce takich artystów jak Charlie Patton, Bukka White, Big Bill Broonzy, Elmore James i Muddy Waters. W 1990 przyjechał do Los Angeles gdzie grał na ulicach zanim założył grupę Eric Sardinas Project. Jego pierwszy album Treat Me Right ukazał się w roku 1999. Początkowo nagrywał dla wytwórni Evidence Music, później - począwszy od trzeciej płyty - dla wytwórni Steve'a Vaia - Favored Nations.
W latach 2001 i 2005 jego zespół występował jako support na światowych tournée Steve'a Vaia, w tym również w Polsce. Ponadto wystąpił w naszym kraju 10 października 2009 roku na festiwalu Rawa Blues oraz 17 listopada 2011 w Starym Domu w Domecku koło Opola.